onsdag den 29. marts 2017

Koldthævet ciabatta stykker

Disse lækre fuldkorns ciabattaboller blev bagt med udgangspunkt i en gammel opskrift på bloggen, og blev lige så gode som jeg huskede det.  Luftige og med lidt sej krumme - lige som jeg gerne vil bage en ciabatta bolle.

mandag den 27. marts 2017

Stenalderbrød version 2

Vi blev begge meget glade for den første portion stenalderbrød som jeg bagte. Men jeg ville gerne have en lidt større portion for at det dermed passede til min 1,5 liter brødform. Derfor øgede jeg mængden i denne portion. Samtidig valgte jeg helt at droppe olien og kun brug vand denne gang - det gør jeg også næste gang, for du kan ikke smage at olien mangler.



fredag den 24. marts 2017

Tarte au citron med havtorn - Tarte au argousier


Der er findes mange forskellige opskrifter på klassiske citrontærte. Men mange af opskrifterne indeholder majsmel i citronfyldes og det havde jeg ikke lyst til. Samtidig legede jeg lidt med tanken om at erstatte citron med havtorn. Så var jeg kom i tanke om at jeg en gang havde bagt minitærter med havtorn. Så jeg tog udgangspunkt den opskrift og lavede min egen version af tarte au argousier.

onsdag den 22. marts 2017

Speltbrød i bradepanden



Dette speltbrød er utrolig nemt at lave. Skal blot æltes sammen, stilles på køl og derefter hældes direkte i en bradepande inden de bages. På grund af den høje mængde vand og det forhold at speltmel ikke har så højt et glutenindhold og dermed ikke kan holde formen under bagning, bager jeg altid dette brød som boller.

mandag den 20. marts 2017

Bygsmåkager

For et par år siden læste jeg i en artikel/bog om Claus Meyer at han mente at der altid skulle være en dåse med nogle gode småkager - jeg må give ham ret. Fordelen er at der altid lige er noget lækkert hvis der kommer gæster, ulempen er at der kan gå "mus" i dåsen.