onsdag den 22. oktober 2014

Gulerods- og solsikkekerneboller


Mixet af gulerødder og solsikkekerne var udgangpunktet for weekends morgenbrød. Resultatet blev nogle rigtig lækre boller, som det helt klart ikke er sidste gang jeg bager.


På grund af det forholdet mellem almindelig hvedemel og fuldkornsmel samt grahamsmel er det ikke luftige boller. Men samtidig er det på ingen måde nogle tunge og tørre boller.


ca 16 styk:
450 g vand
200 g ølandshvede
200 g ølands fuldkornshvedemel
125 g grahamsmel
15 g salt
10 g honning
100 g revet gulerod
75 g solsikkekerner
10 g gær

Smulder gæren ud i melblandingen og ælt vand i. Rør honning og solsikkekerner i dejen og ælt dejen blank inden du forsigtig vender både gulerod og salt i dejen.

Kommes i en oliesmut form og stilles på ved ca 12 grader i 8-12 timer.  Sæt derefter dejen på bagepladen med en ske og bag dem ved 250 grader i 15-20 minutter.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Stort som småt - alle kommentar er velkommen :-)