fredag den 30. januar 2015

Speltstykker

En lækker luftigt bolle med det seje bid som jeg godt kan lide. Den kan bruges som morgenbrød, til madpakken eller som tilbehør til aftensmaden.





ca 15 styk
480 g vand
450 g hvedemel
150 g fuldkorns speltmel
100 g speltmel
15 g salt
10 g gær


Smulder gæren ud i melblandingen og ælt dejen glat med vandet, inden du tilsætter salten.

Sæt dejen på køl i 8-12 timer. Hæld dejen ud på et meldækket bord og skær ca 15 stykker ud.

Kommes på en plade og hæver i ca 2 timer. Bages ved 250 grader i ca 12-15 minutter.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Stort som småt - alle kommentar er velkommen :-)