mandag den 24. august 2015

Lækre koldthævet "helved" squash boller

Nu er det med at få brugt en masser af squash nu hvor de vokser rigtig godt. Derfor lavede jeg denne portion, som gav nogle rigtig lækre og luftige boller. Som samtidig mættede rigtig godt.





Jeg havde en rest hvid helved fra Skærtoft Mølle, så navnet på bollerne var meget oplagt.


ca 15 stk
400 g vand
400 g hvedemel
250 g revet squash
150 g hvid helved (eller havregryn)
150 g fuldkorns manitoba mel
100 g grahamsmel
15 g gær
15 g salt

Smulder gæren ud i hvedemelet og ælt de andre ingredienser i. Stil dejen på køl i 8-36 timer inden du former bollerne i den størrelse de skal have.

Jeg bagte mine ved 250 grader i ca 15 minutter


Ingen kommentarer:

Send en kommentar

Stort som småt - alle kommentar er velkommen :-)